药品定义：根据药品管理法的规定，药品是指用于治疗、预防、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或功能主治、用法和用量的物质。
 
保健食品定义：根据《食品安全法释义》，保健食品，是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的地食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
药品检测项目
1.  重金属检测：汞、铅、铬、砷、铜等
2.理化检测：水分、灰分、颜色、pH值、气味、纯度、密度、 澄清度、含量均匀度、杂质、酸值、过氧化值、蒸发残渣、碘值、溶解度、熔点测定、灼烧残渣、干燥失重、高锰酸钾消耗量等。
3.微生物检测： 大肠杆菌、酵母菌、细菌、沙门氏菌、霉菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、细菌内毒素、无菌度检查、初始污染菌等。
4.生物试验： 异常毒性试验（鼠法）、溶血试验（血球法、紫外分光光度法）、升压或降压物质（猫法）等。
5. 性状检测：中药材性状、外观性状等。
 
保健品检测项目
1.减肥类样品：西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、芬氟拉明、麻黄碱、酚酞、呋塞米
2.辅助降血糖类样品： 甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲
3.改善睡眠类样品： 氯氮卓、马来酸咪达唑仑、硝西泮、艾司唑仑、奥沙西泮、阿普唑仑、劳拉西泮、氯硝西泮、三唑仑、地西泮、巴比妥、苯巴比妥、司可巴比妥、异戊巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定
4.微生物检测：铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌